Ist es gerechtfertigt, dass Supermärkte beim Parmesan die Rinde mitberechnen und was steckt hinter dieser Praxis? Der Kauf von Parmesan ist für viele eine Selbstverständlichkeit. Bei der Theke wird oft der Preis für ein Stück Käse inklusive der Rinde angezeigt. Doch der Gedanke, für etwas zu zahlen, das letztendlich entsorgt wird, wirft Fragen auf.
Kann man Parmesan einfrieren und ist der Käse dann noch essbar? Ja, Parmesan kann eingefroren werden und ist auch nach dem Auftauen noch essbar. Bevor man jedoch Parmesan einfriert, sollte man einige Dinge beachten, um die Haltbarkeit und Qualität des Käses zu gewährleisten. Parmesan ist ein Hartkäse und enthält wenig Feuchtigkeit. Dadurch ist er gut für das Einfrieren geeignet, da sich die Konsistenz des Käses nicht stark verändert.
Warum ist der Preis für geriebenen Parmesan niedriger als für ungeriebenen Parmesan? Geradener Parmesan ist in der Regel günstiger als am Stück verkaufter Parmesan, da er aus sogenannter B-Ware besteht. B-Ware bezieht sich auf Käse, der Defekte oder Risse aufweist und daher nicht mehr als Ganzes im Handel verkauft werden kann.
Gibt es noch Parmesan in der Dose oder einen ähnlich intensiven Käse? Ja, es gibt Parmesan in der Dose, auch wenn es etwas schwer zu finden sein kann. Ein beliebtes Produkt war der Dosenparmesan, der früher bei Aldi erhältlich war. Dieser hatte einen intensiven Geschmack und enthielt keine Sägespäne oder Abfälle. Allerdings gibt es diesen speziellen Parmesan in der Dose nicht mehr bei Aldi.