Kann man Natron durch Backpulver beim Backen von Cookies ersetzen?
Ersetze ich Natron durch Backpulver beim Backen von Cookies oder sollte ich besser darauf verzichten? Die Frage, ob man Natron beim Backen von Cookies durch Backpulver ersetzen kann, verlangt nach präzisen Antworten. Ja, das geht – ohne nennenswerte Geschmacksänderungen. Natron hat jedoch seine Eigenheiten. Es funktioniert nur in Verbindung mit einer Säure. Das ist ein entscheidender Punkt. Backpulver hingegen benötigt keine Säure, um seine Triebkraft zu entfalten.