Wissen und Antworten zum Stichwort: Mediterran

Die weiße Umhüllung der Bäume – Eine Tradition aus Griechenland und deren Nutzen

Warum streichen die Griechen ihre Bäume weiß? In Griechenland – wie auch in anderen heißen Regionen – bedecken viele Landwirte ihre Bäume mit einer speziellen weißen Substanz. Diese Praxis hat nicht nur kulturelle, sondern auch praktische Gründe. Es handelt sich hierbei um ein Kalkgemisch. Primär dient es dem Schutz der Bäume vor Ungeziefer. Auf dem gesamten Balkan wird diese Methode angewendet. Die Reflexion der Sonnenstrahlen ist ein weiterer Vorteil dieser Praxis.

Ursachen für die Schärfe von Bärlauchpesto

Wie kontrolliert man die Schärfe von Bärlauchpesto?** Bärlauchpesto erfreut sich wachsender Beliebtheit. Es hat viel mehr zu bieten als nur Geschmack. Besonders die Schärfe hat es in sich – sie kann sehr variabel sein. Der Schlüssel dazu ist das Verständnis der verschiedenen Einflussfaktoren. Je frischer der Bärlauch, desto intensiver wird das Aroma – das ist eine grundlegende Erkenntnis. Ein frischer Bärlauch bringt den gewünschten „Pep“ ins Pesto.