Wissen und Antworten zum Stichwort: Natronlauge

Warum sind Laugenbrezeln trotz Natronlauge unbedenklich?

Wie wird die giftige Wirkung von Natronlauge beim Backen von Laugenbrezeln neutralisiert? Laugenbrezeln sind eine beliebte Delikatesse. Bei ihrem Verzehr stellt sich jedoch oft die Frage: Wie ist es möglich, diese durch Natronlauge behandelten Brezeln bedenkenlos zu genießen? Der Grund dafür liegt vor allem in dem chemischen Prozess, der beim Backen stattfindet. Der erste wichtige Punkt ist die Konzentration – in der Lebensmittelproduktion wird eine stark verdünnte Lösung verwendet.

Die Unbedenklichkeit des Verzehrs von Brezeln, die in Natronlauge getaucht werden

Warum kann man Brezel bedenkenlos essen, obwohl sie vorher in Natronlauge getaucht werden? Brezeln werden vor dem Backen in Natronlauge getaucht, was bei vielen Menschen Bedenken hinsichtlich der Unbedenklichkeit des Verzehrs hervorrufen kann. Jedoch ist es tatsächlich unbedenklich, Brezeln zu essen, die in Natronlauge behandelt wurden. Die Natronlauge, die zur Herstellung von Brezeln verwendet wird, hat eine Konzentration zwischen 3-5%.

Warum ist Laugengebäck nicht gefährlich?

Obwohl Natronlauge normalerweise krankheitserregend ist, warum ist Laugengebäck dennoch nicht gesundheitsschädlich? Laugengebäck, obwohl es mit Natronlauge hergestellt wird, ist nicht gefährlich für den Menschen. Die Natronlauge, auch bekannt als Natriumhydroxid, ist normalerweise ätzend und kann Schleimhäute zerstören. Dennoch wird Laugengebäck als sicher betrachtet. Der Grund dafür liegt in der Konzentration der Natronlauge, die für Laugengebäcke verwendet wird.