Die Miesmuschel – Genuss oder Risiko?
Wie sicher ist der Verzehr von Miesmuscheln, die nur teilweise geöffnet sind? Miesmuscheln gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchten der deutschen Küche. Der Genuss ist unbestritten. Doch gerade beim Verzehr ist Vorsicht geboten. Ein zentrales Thema ist die Frage – wie sicher ist es, Muscheln mit nur einem geringen Spalt zu konsumieren? Während viele Feinschmecker sagen, dass sie sie seit Jahren genießen und noch nie erkrankt sind, bleibt ein gewisses Restrisiko.