Die Bedeutung von Chemie für Konditoren
Wie beeinflussen lebensmittelchemische Grundlagen die Arbeit von Konditoren in der Ausbildung? Die Chemie hat die Welt der Konditorei stark geprägt. Dies ist nicht nur ein flüchtiger Eindruck, sondern tatsächlich ein zentrales Element des gesamten Backprozesses. Besonders in der Ausbildung ist es unerlässlich, dass angehende Konditoren ein solides Fundament in lebensmittelchemischen Grundlagen erlangen.
