Laktoseintoleranz und Käse: Fakten und Lösungen
Kann man Laktose aus der Milch durch Züchtung entfernen, um laktosefreie Produkte herzustellen? Neue Züchtungsmethoden für laktosefreie Milchprodukte Die Idee, Kühe genetisch so zu verändern, dass ihre Milch laktosefrei ist, ist aus verschiedenen Gründen nicht realistisch. Zunächst ist es wichtig zu verstehen, dass Laktose ein natürlich vorkommender Bestandteil der Milch ist und eine wichtige Energiequelle für neugeborene Säugetiere darstellt.