Die Bedeutung von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren
Welche Auswirkungen haben gesättigte und ungesättigte Fettsäuren auf die Gesundheit des Menschen? Die Unterscheidung zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren ist entscheidend. Oft genug gibt es Unklarheiten bezüglich ihrer gesundheitlichen Bedeutung. Gesättigte Fettsäuren haben eine chemische Struktur, die vollständig mit Wasserstoffatomen "gesättigt" ist. Dies bedeutet– vereinfacht gesagt – dass keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen existieren.