Die Suche nach Kohlenhydratarmen Broten: Eine Herausforderung für die Gesundheit?
Welche Brotsorten kombinieren einen niedrigen Kohlenhydratanteil mit einem hohen Eiweißgehalt? In der Welt des Brotes gibt es viele Mythen und Vorurteile. Die Suche nach einer Brotsorte mit wenig Kohlenhydraten und gleichzeitig hohem Eiweißgehalt gestaltet sich oft als kompliziert. Eine direkte Antwort auf die Frage der perfekten Brotsorten gibt es nicht. Dennoch – die Aussage, dass dunkles Brot gesünder ist, sollte nicht unterschätzt werden.