Wie hoch ist durchschnittlich fettgehalt ricotta käse

Wie hoch ist durchschnittlich der Fettgehalt bei Ricotta-Käse?

könnte er auch höher sein? wenn ja, woran liegt es?

Schafs-Ricotta besitzt einen höheren Fettgehalt als Ricotta aus Kuhmolke und ist mineralstoffreicher.

Der Ricotta wird mit Milch oder Rahm angereichert, so dass verschiedene Fettgehaltsstufen entstehen.
Die in verschiedenen Ländern hergestellten Ricottasorten unterscheiden sich teilweise deutlich.
Ricotta ist mit einem Fettgehalt von 20 oder 45 % Fett erhältlich.

ich hatte welchen mit 28% und war ganz verwirrt, was es damit dann auf sich hat.
VG, al