Was versteht man unter schlechten kohlehydraten ist sinnvoll sich wie modells kohlehydratlos ernähren
Gute und schlechte Kohlenhydrate
Was sind nun "gute" und "schlechte" Kohlenhydrate? Ganz einfach: alles Natürliche ist gut, das Bearbeitete schlecht. Zucker wurde aus den Rüben oder dem Zuckerrohr hergestellt, ist also schlecht. Honig wurde von den Bienen aus Blüten extrahiert und ist ebenso ungünstig. Weißmehl wurde aus dem Weizen extrahiert und ist schlecht, ebenso ist es das Weißbrot und der Kuchen, der aus diesem Mehl hergestellt wurde. Günstiger ist das Graubrot, bei ihm hat man dem Korn noch einen Teil seiner wertvollen Hülle belassen.
Gute Kohlenhydrate
Alle Salate: Batavia-, Endivien-, Feld-, Grüner, Gurken-, Spargel-, Tomaten- und Zicchorien-Salat
Alle Gemüsesorten von A bis Z: Auberginen, Borretsch, Broccoli, Mangold, Spinat, Zucchini usw.
Graubrot, Vollkornbrot, Grahambrot, achten Sie aber darauf, daß sie Brot "mit Kruste" essen, das enthält nämlich kein Fett.
Kartoffeln, unpolierter Reis, Hartgriesnudeln, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen
Schlechte Kohlenhydrate
Zucker, Süßigkeiten und alles was süß schmeckt
Wenn das Gemüse mit Mehl "gebunden" ist.
Weißbrot, Toast, Kekse, Gebäck, Zwieback
Polierter Reis, Nudeln und Teigwaren, die aus weißen Mehl hergestellt werden, wie Spätzle, Gnocchi
Quelle: http://www.br-online.de/umwelt-gesundheit/sprechstunde/200304/st20030422.shtml
Sich Kohlenhydratlos zu ernähren - das ist schwierig. Aber sicher ist es sinnvoll, weniger Nudeln zu essen, lieber Schwarzbrot statt Toast. Wichtig ist immer eine ausgeglichene Ernährung
2 Antworten zur Frage
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Was versteht man unter "schlechten" Kohlehydraten und ist es wirklich sinnvoll sich wie die Modells fast kohlehydratlos zu ernähren?
die meisten salat- und gemüsesorten haben keine kohlehydrate - also auch keine schlechten oder guten! deshalb dürfen diabetiker die auch ohne anrechnung auf broteinheiten ohne mengenbegrenzung verzehren. das gilt allerdings nicht für's dressing oder sossen dazu
schlechte kohlehydrate sind die, die schnell ins blut übergehen ---> zuckerhaltige stoffe, weissbrot, zuckerhaltige getränke.
besser sind die guten: fruchtzucker statt rohrzucker, schwarzbrot statt weissbrot.
Kohlenhydratlose Ernährung ist ganz und gar nicht zu empfehlen, da Kohlenhydrate ja schon für eine optimale Verdauung erforderlich sind. Man braucht nur die hellen Brotsorten meiden, kauft statt dessen lieber das Brot im Bioladen / Biobäcker, das schmeckt besser und ist auch gesünder. Von abgepacktem dunklen Brot ist abzuraten, da d as meist nur durch irgendwelche Zusatzstoffe seine dunkle Farbe hat, aber kein Vollkornmehl enthält.
Obst und Gemüse kann man essen, so viel man will, wenn man auch hier zu Bioprodukten greift, sind die Belastungen mit Schadstoffen ausgeschlossen.
Süßigkeiten sollte man nur hin und wieder mal essen - statt dessen kann man sich ja auch einen Obstteller machen, das ist ja auch was Süßes.