Die Maltose besteht aus 2 alpha-Glukoseeinheiten.
Die Saccarose besteht aus einer alpha-Glukose und einer beta-Fructose.
Saccerose:
Datei:Sucrose-inkscape.svg – Wikipedia
Maltose:
http://www.hobbybrouwen.nl/artikel/maltose.JPG
2 Antworten zur Frage
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Unterschied zwischen saccharose und maltose?
was is der unterschied zwischen alpha und beta?
Hier hast du eine beta-Glucose: http://www.greenspirit.org.uk/resources/glucose.gif
Bei der alpha-Glucose ist die OH-Gruppe am ersten C-Atom unten.
sind beides zweifachzucker, jedoch in der zusammensetzung der einfachzucker unterschiedlich das eine besteht aus glukose+glucose das andere aus glukose+fruktose Disaccharide – Wikipedia
