Man aus zuckerrüben zucker hause herstellen
Ich muss für ein Portfolio Zucker herstellen und würde gern wissen, ob das auch zu hause geht.
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Kann man aus Zuckerrüben selber Zucker zu hause herstellen?
Theoretisch ja – kleinmöllern, auskochen, filtrieren, einkochen … übrig bleibt Zucker …
Das geht, aber Zucker kaufen ist viel billiger.
Man kann Zuckerrüben klein pürrieren, aufkochen, dann den Sud in ein Tuchgeben und auspressen.
Danach wird der Saft durch ewig langes Kochen eingedickt, wobei man ständig rühren muss, damit er nicht anbrennt.
Dann hast du Rübensirup. Den kann man bis zur völligen Trockenheit erhitzen, zermahlen, fertig.
Meine Großeltern haben immer nur Sirup gemacht und damit gesüßt, weil das eine gerade noch zumutbare Sauerei war.
Hier ist ein Rezept.
Aber Zucker oder auch Rübensirup selbst herzustellen ist eine elendige Sauerei.
Sirup geht ja noch gerade in der Herstellung (mein Vater hat mit einem Kollegen im Kessel der Waschküche aus "geklauten" Zuckerrüben nach dem Krieg selbst Rübensirup gekocht), aber Zucker ist wohl sehr viel aufwändiger.
Stimmt.
Trotzdem ist beides eine elendige Sauerei.