Kennt jemand leckeres rezept graupensuppe nichts aus internet habe nachgeschaut
meine Oma hat die immer so gemacht:
- eine richtig schöne Rinderbrühe aus Suppenknochen und Suppenfleisch kochen.
- Brühe durchseihen und kalt stellen
- das Magere vom Suppenfleisch in Stückchen schneiden.
- von der erkalteten klaren Brühe einen Grossteil der erstarrten Fettschicht abnehmen.
- Brühe erhitzen.
- kleingewürfeltes Suppengemüse sowie das kleingeschnittene Suppenfleisch hinzugeben.
- möglichst kleine Graupen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, dann in die Suppe geben.
- so lange simmern lassen, bis die Graupen gar sind.
- als Abschluss einen Stich Butter in der Suppe schmelzen lassen und frische Petersilie darübergeben.
Ich hoffe, es schmeckt Dir so gut wie mir als Kind
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Kennt jemand ein leckeres Rezept für Graupensuppe? Bitte nichts aus dem Internet, da habe ich schon nachgeschaut
allerdings getrocknetes Suppengewürz macht es erst ganz richtig, gibt es bei Lidl und nur wenig rein.
Bei uns in der Gegend heißt die Graupensuppe
Rilles - Ralles
Hier ist das Rezept:
200 gr. Dörrfleisch grob würfeln und in
50 gr. Schweineschmalz knusprig braten,
200 gr. Graupen
100 gr. Sellerie, fein gewürfelt
100 gr. Karotten, fein gewürfelt
100 gr. Lauch, fein gewürfelt
mit anschwitzen
mit 1 Liter Brühe auffüllen und ca 30 Minuten köcheln lassen,
Mir Salz, Muskatnuss und Majoran abschmecken
1 Zwiebel fein würfeln und in ca 50 g Butter goldbraun braten und und die Suppe damit abschmelzen.