Gehirn lebensmittelindustrie

Gehirn in Lebensmittelindustrie?

Schweinehirn wird seltener angeboten und Rinderhirn verwendet man heute nicht mehr. Rinderhirn ist gesetzlich verboten, schon seit Oktober 2000.
Schweinehirn:
http://www.umdiewurst.de/bestellung_detail.php?produktnummer=0595&id=313&info=zusatz
ein büschen wiederlich Schweinehirn | Sonstige Kochrezepte Forum | Chefkoch.de
Gehirn vom Schwein paniert und gebraten - Rezept von Michel vom Berch - Brain fried

Gehirn vom Schwein paniert und gebraten - Rezept von Michel vom Berch - Brain fried - YouTube
Aber Wikipedia:
Kalbs- und Lammhirn eignet sich vor allem für Vorspeisen, Pasteten und Ragouts; Schweine- und Rinderhirn kann zu Wurst verarbeitet werden. Die Verarbeitung von Rinderhirn war schon vor Oktober 2000 unüblich: Zu diesem Zeitpunkt wurde das Verarbeiten zum Schutz vor BSE-Infektionen bei der Lebensmittelherstellung verboten.
Hirn – Wikipedia
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Als Hirn, auch Bregen bzw. Brägen genannt, wird in der Küche das Gehirn von Schlachttieren, vorwiegend von Rind, Kalb und Schwein, genannt. Hirn wird heute kaum noch verwendet, gilt aber bei vielen Feinschmeckern als Delikatesse. Die Verwendung von Rinderhirn zur Lebensmittelherstellung ist wegen der BSE-Krise seit Oktober 2000 ganz verboten.
Hirn und andere Innereien

Frisches Rinderhirn soll gelegentlich noch verzehrt werden, gebraten meistens. Es ist aber in der Weiterverarbeitung verboten. Man kann davon ausgehen, dass heute in keiner Wurst mehr Rinderhirn ist.
Da die Schweinerhirnverarbeitung noch anders eingestuft wird, könnte auch Schweinehirn in Würsten gelegentlich enthalten sein.

Heutzutage ist das kaum noch anzutreffen.
Es wird teilweise als Delikatesse geschätzt.
In früheren Tagen wurde Hirn z.B. in Gelbwurst verwurstet.

Ausschließen kann man das wohl nie?
Fein gemahlen oder eben durch den Flesichwolf sieht man die Bestandteile in einer Wurst nicht

Was ist schlecht an Hirn?
Kommt übrigens meist ins Tierfutter

Die Frage ist wertungsfrei.
Ich erinnere mich nur, die früher mal beim Fleischer gesehen zu haben.

In Bayern wird es noch oft angeboten und zubereitet. Dort werden sowieso mehr Innereien in der Küche zubereitet. Der Nachteil ist der hohe Cholesterinwert der Innereien.

Früher gab's das zu kaufen, ich hab' das so ähnlich wie Rührei in Erinnerung, aber lang ist es her.

das ist einer der gründe warum ich keine Würste esse.weil man nie festellen kann was alles verarbeitet wird

Nymphus, soooo kenne ich das aus meiner Kindheit auch, kann mich aber noch gut daran erinnern, wie sehr es mich geekelt hat, wenn meine Stiefmutter das geputzt hat.

Manipuliert die Lebensmittelindustrie unser Gehirn?

http://src.discounto.de/pics/Angebote/2012-04/256476/280388_Chipsfrisch-BBQ_xxl.jpg

Und fast jeder der jetzt diese Chipstüte sieht, der würde sicherlich Appetit bekommen und eventuell das nächste mal eine Kaufen!
Wäre es denn genauso, wenn da ein Apfel oder ne Gurke im Bild wäre?.

Weiß jemand, welche Stoffe oder Tricks da verwendet werden, das es eben so ist wie es ist?

Einer der "Bösewichte" heißt Glutamat.
Das Zeug wird, seit es industriell hergestellt wird, derart massenhaft verwendet.
Lies mal hier bitte Ernährung: So schädlich ist Glutamat im Essen wirklich - DIE WELT
Zitat daraus:
Der Kieler Professor Michael Hermanussen ist schon jetzt überzeugt: "Glutamat greift massiv in die Appetitregulation ein." Seine These: Eine mögliche Ursache von Fettsucht ist eine neurologische Störung, die die natürliche Sättigungsregulation zusammenbrechen lässt. Einen ersten Beleg brachte der Forscher mit einem Versuch, bei dem er acht Versuchspersonen Glutamat-Rezeptor-Blocker verabreichte. Sie verhindern die Aufnahme des Botenstoffs im Gehirn. Das Ergebnis: Die Teilnehmer berichteten von deutlich geringerem Appetit und verloren an Gewicht. Dennoch sei diese Methode nicht zur Gewichtsreduktion zu empfehlen, da sie noch nicht ausreichend untersucht ist.
Verbraucherschützer bemängeln, dass Glutamat in der Zutatenliste selten genannt wird. Das Lebensmittelrecht gestattet den Produzenten, auf andere Bezeichnungen auszuweichen, die harmloser klingen. Die Decknamen lauten etwa "Würze, "Aroma" oder "fermentierter Weizen". Biohersteller tarnen Glutamat gern als "Hefeextrakt".

alles betrüger in dieser Welt. Hauptsache der Provit stimmt. und die eigenene Taschen werden gefüllt

Das fiese daran ist, dass man wirklich nur schwer mit dem Essen aufhören kann, wenn reichlich Glutamat drin ist.
Und schon verdienen die Hersteller mehr.

ja genau das ist es ja.
wer von isst den 3-4 Äpfel auf einmal.
Aber sicherlich fast jeder die Tüte Haribo oder Schokolade und co.

Hast Du mal geschaut, wie viel Glutamat in Tomaten ist.
Ganz natürlich

Ich habe den Artikel gelesen.Du auch?
Es geht um die massenweise Einsetzung industriell hergestellten Glutamats, dass es auch natürlich vorkommt, bestreitet niemand.

Glutamat haben die Chinesen schon seit über tausend Jahren in ihrem Essen.
Es gibt keinerlei wissenschaftliche Belege über die Schädlichkeit des Glutamats.
Die Behauptung, worauf sich alle Gegner stützen ist ein FAKE einer wissenschaftlichen Studie aus den 60er Jahren.
Quelle:
WDR Fernsehen, Quarks & Co. mit Rangar Yogeshwar
Also, wer dieses Zeug nicht essen will, sollte die Tüten erst gar nicht kaufen und damit meine ich auch alle Fertiggerichte, Fertigpizzen usw.
Selber kochen macht Spaß und dann weiß man was drinn ist

Selber kochen macht Spaß und dann weiß man was drin ist!
stimmt!
Allerdings lässt man dann auch besser alle "Fertig-Zutaten" weg.

es stimmt, die Lebensmittelindustrie manipuliert.
ABER! Man hat die Möglichkeit selbst zu entscheiden.

Genau, man muss die Tüte ja gar nicht erst kaufen.

stimmt, wenn jeder nur so viel Chips gekauft hat wie ich, kann er sich nicht beschweren. Das gleiche gilt für anderes Suchtmittel. Ich kenne das von mir auch nicht, dass ich mir im Kopf Süssigkeiten zur Seite lege, die ich hinterher unter die bringen muss irgendwie bin ich für klare Verhältnisse. knackig wie ein Apfel. looool , denn die Sucht, wie auch immer, fängt im Kopf an.

Ja, mit der sogenannten "Naschformel"
Die Formel lautet: 50 Prozent Kohlenhydrate und 35 Prozent Fett -
- Kontrollverlust bei Chips und Flips
"Hedonische Hyperphagie" - so nennen es Wissenschaftler, wenn man beim Essen von Kartoffelchips oder Schokolade nicht mehr aufhören kann -
quelle teilw.:
Lebensmittelchemie - Kontrollverlust bei Chips und Flips

Ja, Fleisch hat schön rot zu sein, Pizza dünn und knusprig,.

Nope, das ist wie mit dem Alkohol. Die Lebensmittelindustrie stellt lediglich das Angebot, bemüht sich die Nachfrage der Kunden bestmöglich zu erfüllen oder zu wecken. Wenn du das Angebot nicht ablehnen kannst, bist du selbst dafür verantwortlich. Die Suchtwirkung der Kombination aus Zucker/Fett/Salt sollte inzwischen jedem bekannt sein.

http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/lebensmittelskandale/das-salz-zucker-fett-komplott-wie-die-lebensmittelindustrie-uns-suechtig-macht_id_3790034.html

Ich wäre dafür, in der Werbung für ungesunde Lebensmittel einen Gesundheitshinweis, ähnlich wie auf Zigarettenschachteln anzubringen.
So ähnlich wie das gerade in den USA geschieht: Fast-Food: New York kämpft gegen salziges Essen an

nnaja, man kann ja nicht den ganzen Tag nur Obst und Gemüse essen. und dabei noch glücklich sein
Auser ein par Menschen die denken somit von ihren Sünden geheilt zu sein , indem Sie kein Fleisch mehr essen

doch, kann man wirklich! Du musst mal von dem ganzen Scheiß runterkommen. Die Zuckersucht z.B. ist mir natürlich nicht unbekannt, über die Weihnachtsfeiertage werde ich auch mal schwach. der Weg zurück in die Normalität ist zugegeben nicht ganz einfach. Das behält man aber im Hinterkopf und versucht nicht so leicht wieder rückfällig zu werden. Das ist gar nicht so harmlos wie es klingt, halte das für ähnlich problematisch wie Alkohol, weil ungesundes Essen überall verfügbar und billig ist. Das kann so nicht weitergehen, dass muss von der Regierung eingeschränkt werden.

Ja stimmt!
und in den Momenten wo man die chips sieht und das Fleisch und die Kekse. dann zweifelt man an dem , was man tut und ob es richtig ist auf so vieles zu verzichten.
Und dann ist man in schlechter Stimmung.
so ging mir es jedenfalls.
Und irgendwann ist man so 'gereizt' das man einfach wieder zugreift

und danach fühlt man sich schlecht und Sündig.
Und so geht das immer auf und ab.

Hilft vllt sich bewußt zu werden dass die "schlechte Stimmung" nichts anderes als Entzugserscheinungen sind! Mit Alkohol gehst du so leichtfertig nicht um nehme ich an.

hm ja stimmt!
hm, naja dazu sag ich jetzt nichts

Naja, wie mit dem Alkohol ist das meiner Ansicht nach nicht, denn Alkohol wirkt nunmal süchtigmachend. Und in Essen wird gezielt Glutamat reingesteckt, um die süchtig zu machen. Ist ein kleiner Unterschied - auch wenn ich Dir recht gebe, dass Eigenverantwortung wichtig ist.

Deine Aussage zeigt ja gerade das Ausmaß deiner Sucht - deine Aussagen kann ich nicht bestätigen. Ich kann mich noch über den Zuckergehalt eines Apfels freuen.

Naja, aber der Großteil wird mir da sicherlich zustimmen!
Da werd ich nicht der einzige sein!
Und ja, ich hab mich mehr oder weniger ein Jahr lang so ernährt.und immernoch!
Und versuche die 'Wende'.aber es ist schwerer als gedacht

Am einfachsten ist es, finde ich, die Entscheidung im Supermarkt zu treffen, und den Mist gar nicht erst in den Einkaufswagen zu legen. Und vor allem sich Mal bewußt zu machen, welche Stoffe in seinen "LieblingsProdukten" überhaupt enthalten sind.

Dann solltest Du Dich an Tomaten halten, die enthalten nämlich unglaublich viel Glutamat, von Natur aus!
Tja, da bricht nun Deine Theorie zusammen, oder sind die Tomaten auch von irgendwem manipuliert?