Eier kochen essig nicht platzen
warum platzen die eier nicht, wenn man sie mit ein wenig essig im wasser kocht?
hat das etwas mit der schale zu tun? könnte ja sein, dass der essig die kalkschale "angreift". aber braucht es dazu nicht etwas länger?
das tolle ist, dass mir noch nie ein ei geplatzt ist so.
vielleicht hatte ich auch einfach immer glück.
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Eier kochen mit Essig damit sie nicht platzen?
Die Eier können auch mit Essig platzen, laufen aber nicht aus. Essig bewirkt,dass das Eiklar sofort gerinnt. Es gibt auch pochierte Eier, da wird das flüssige Ei in siedendes Essigwasser gelassen. Das Ei wird sofort fest. Schmeckt aber nicht jedermann.
aber essig kommt ja NICHT ins durch die schale. zumindest rieche ich keinen essig beim essen.
Es ist recht selten, dass Eier platzen. Und wenn, ist der Riss auch nicht so groß, dass man den Essig schmeckt. Anders, wie oben beschrieben, ist es bei den pochierten Eiern. Da schmeckt man den Essig. Essig bewirkt halt wirklich nur, dass das Eiklar nicht ausläuft.
mhm mhm.
vielmals. hab' schon ganz schön geplatzte eier gesehen, wo das eiklar ziemlich rausgedrückt hat. war aber erst eins, und nicht meins
Bitte. Ist halt nen altes Hausrezept. + ich bin Köchin
Übrigens- Tolles Avatar
oh. na wenns von ner köchin kommt, kanns nur stimmen^^. ja das avatar find' ich auch sau toll! hat bei mir ausserdem auch schöne 23 weihnachtskarten gegeben. die die's erhalten haben haben sich prächtig gefruet
Ja es greift die Schale an und macht sie weicher! daher platzen die eier nicht so schnell!
Mit Bio oder nicht, hat das aber nichts zu tun
ja, das mit dem bio war ja auch nicht ernst gemeint.
ja klar, war ja auch von mir nicht ernst gemeint
joa. aber kaufe gern bio. auch direkt vom bauern.
ist ja auch kein Thema, solange man es nicht übertreibt
das ist so. man kanns leider auf alle seiten übertreiben.
Ja, Essig lässt das austretende Eiweiß sofort gerinnen und das verstopft dann den Riss. Man kann aber auch das ei ungepiekt in Wasser legen. Der Teil, der nach oben kommt enthält die Luftblase. Darein danneikleines Loch machen vor dem Kochen, dann platzen die Eier auch nicht.