Besteht mayonaise mas machen kennt jemand gutes rezept
Eigelb in einer Schüssel schaumig verquirlen.
Etwa 2 Minuten stehen lassen.
¼ l Sonnenblumenöl
in kleinen Portionen unter kräftigem Rühren dazugeben.
Weiterrühren bis eine cremige Masse entsteht.
Mit
etwas Zitronensaft,
1 winzigen Spritzer Tabasco,
etwas Senf,
Salz und
Pfeffer abschmecken.
Wichtig: Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben! Erste Hilfe: Wenn die Mayonnaise trotzdem gerinnt, einen EL kaltes Wasser oder ein weiteres Eigelb unterquirlen.
Anschließend im Kühli aufbewahren und alsbald verbrauchen
- wir wollen ja keine Salmonellen züchten.
Viel Spaß
3 Antworten zur Frage
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Woraus besteht Mayonaise? Kann mas die auch selber machen? Kennt jemand ein gutes Rezept?
Sehr gutes Rezept.Ich mache alles fast gleich mit den Zutaten,nur am Schluss rühre ich noch ein Rahmquark oder Magerquark darunter,damit es leichter wird.
Zutaten 5 Port. - 309 kcal p.P.
1
1 TL
1/2
0,17 Liter
Eigelb
Senf
Zitronen
Pfeffer, Salz
Olivenöl
Grundrezept für ca. 250 g Mayonaise
Zunächst Eigelb mit Senf und dem Saft einer halben Zitrone cremig rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Erst tropfenweise, dann im feinen Strahl Olivenöl in die Creme geben. Dabei kräftig rühren. Am besten funktioniert das mit einem Pürierstab. Sollte die Mayonaise einmal gerinnen , dann einfach noch ein Eigelb verrühren und die geronnene Mayonaise wieder löffelweise darunter rühren. So wird die Mayonaise dann wieder glatt. Unbedingt bis zum Servieren abdecken und in den Kühlschrank stellen. Wenn man die Mayonaise verlängern möchte, kann man noch Joghurt kurz vor dem Servieren darunter rühren.
Mayonnaise Rezept
ich mache gerne die
eine richtige mayo besteht aus senf, ei, und öl, das musst du slange rühren damit sich das ganze nicht trennt.