Barbarie entenbrust backofen zubereiten welche temperatur zeit andere technische daten

Barbarie Entenbrust im Backofen zubereiten - Welche Temperatur, Zeit und andere technische Daten?

ich habe sie so gemacht wie CatEyes224 es geraten hat.
22 Minuten auf dem Rost in mittelere Backofenhöhe bei 180 °C - ist prima geworden - leider viel zu viel.

Das Bild zeigt die Brust nachdem ich sie aus dem Ofen genommen habe.

Das kommt darauf an wie groß bzw schwer Deine E-Brust ist.
Also 180 Grad sollten es schon mal sein und die garzeit berechnest Du einfach nach dem Gewicht.
Eine Faustregel besagt für ein Kilo Geflügelfleisch Std Garzeit

ich habe sie gerade mal gewogen - 362 Gramm.
Aber 180°C erscheint mir etwas zu heiß?
ich weiß wenn die Kerntemperatur mindestens 72 °C beträgt ist die Brust gar, aber ich mag nicht alle Minute mit dem Fleischtermometer rein picken und kontrollieren.

Bei 362 gramm setze mal 20 Minuten an.
Entenbrust versaut man aber sehr schnell und sie wird trocken. Also maximal 20 Minuten bei voller Tem,paratur. 180 Grad sollte es schon sein, sonst läuft Du wieder Gefahr das sie trocken wird.
Guten Appetit *leckerlecker*
Cat

Ja, kannst Du ruhig
Ich habe jetzut soeinen Appetit auf Ente bekommen, das ich jetzt mein Essen nicht mehr mag
Da hast Du jetzt was angerichtet
Cat

hobelspäne in einer aluschale in den backofen, feuerlöscher bereitstellen und sich über geräucherte entenbrust freuen
ach ja ca 200 grad sollten`s schon sein

warum so komplitieert.kann mich an rezepte nicht halten,koche immer nach gefühl. ca 180-200°, nehme ich für alles,und dann reine geschmack sache,manche mögen es medium,andaren richtig durch. ab und zu rein gucken und ganz nach dein geschmack kochen,ggf deine gäste

Den Backofen auf 100°C vorheizen. Auf die mittlere Schiene ein Ofengitter und darunter ein Abtropfblech schieben. Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden. In einer Pfanne im Olivenöl auf der Hautseite bei mittlerer Hitze sechs bis acht Minuten gleichmäßig bräunen. Kurz wenden, auf das Gitter legen. Die Entenbrust im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten rosa durchgaren. - Guten Appetit

ich wollte eigentlich das Braten in der Pfanne und zusätzlichen Fettgebrauch vermeiden.
Werde Deine Zubereitungsvorschlag das nächste Mal ausprobieren.

lohnt sich - schmeckt auch sehr lecker. Aber das Ergebnis auf Deinem Bild kann sich sehen lassen, da bekommt man ja gleich Appetit

Das Bild bei Deiner Antwort ist auch ziemlich Appetitfördert

asbural,
bei 200 Grad läuft sie Gefahr das die Brusat trocken wird.
200 Grad ist bei einer ganzen Ente angebrachter

ist doch ganz einfach keine Panik!
so mach ich das, einfach die Entenbrust mit salz bestreuen und etwas Rosmarin drauf tun (ich mache immer noch ein wenig Hänchen Gewürz drauf.
Die Entenbrust in ein Backblech legen oder in einen Bräter dann rundum zwiebeln und ein paar Backpflaumen reinlegen.anschließend noch Wasser in den Bräter gießen so das die Entenbrust leicht im Wasser liegt so ca 1cm und dann auf unterster schiene im Backofen bei 250°C 1,5 h backen lassen zwischendurch mit dem Wasser beträufeln. Der Fond eignet sich super für eine soße hinterher zb Weißweinsoße. Guten Hunger