Sind meine vorhandenen Töpfe für meinen neuen Ceranherd nutzbar?
Ja und nein – hier liegt ein wenig Komplexität im Detail. Ein Ceranfeld hat ähnliche Anforderungen an Töpfe wie ein typischer Elektroherd mit Eisenplatten. Der entscheidende Nachteil: Die alten Eisenplatten hatten oft eine unebene Struktur. Diese Unregelmäßigkeiten haben dazu geführt, dass sich die Töpfe angepasst haben – ebenfalls wenn es sich nur um kleine Toleranzen handelt. Diese Toleranzen führen jedoch zu einem erhöhten Energieverlust. Eine Tatsache die sich nicht ignorieren lässt!
Früher war die generelle Empfehlung, beim Wechsel eines Elektroherdes auf ein neuestes Modell auch neue Töpfe anzuschaffen. Besonders gravierend – das gilt erst recht beim Wechsel von einem herkömmlichen Elektroherd zu einem Ceranherd! Es schadet nicht – genauso viel mit zu Beginn deine normalen Töpfe zu verwenden. Aber langfristig gesehen solltest du dir neue zulegen. Günstige und alte Töpfe setzen dich einem höheren Energieverbrauch und längeren Kochzeiten aus.
Ein Test zeigt dir schnell, ob deine Töpfe noch effektiv sind: Nimm einen oder zwei Töpfe die denselben Durchmesser haben. Fülle jeden der Töpfe mit einem Liter Wasser und platziere sie auf der kalten Herdplatte. Miss nun die Zeit bis zum Kochbeginn im Inneren der Töpfe. Ein Unterschied von nur fünf Sekunden deutet bereits auf ineffiziente Wärmeübertragung hin. Es ist auch ratsam ´ mit Töpfen von Bekannten zu experimentieren ` um zu vergleichen und eine bessere Vorstellung zu bekommen.
Das Material CERAN besteht aus einem speziellen Glas, das eine geringe Wärmeausdehnung aufweist. Das bringt den Vorteil mit sich – dass es bei Hitzeeinwirkung nicht verformt oder springt. Es ist wichtig; sich über die verschiedenen Variationen von CERAN Kochfeldern zu informieren. Diese gibt es in zwei Ausführungen: Die erste mit Heizspiralen die Strahlungswärme abgeben. Diese Wärme wird an den Topfboden weitergeleitet. Die zweite Variante verwendet Magnetfeldspulen die den Boden geeigneter Töpfe durch Induktion erwärmen. Achte also beim Kauf eines CERAN Kochfelds darauf ob du Strahlungswärme oder Magnetfeldinduktion nutzen möchtest.
Ein großer Vorteil – dies gilt ohne Frage für Ceranfelder! Die Probleme treten meist bei Induktionsherden auf da der Topfboden mit dem Magnetfeld reagieren muss. Induktionsherde können zudem eine Glaskeramikoberfläche haben die oberflächlich wie ein Cerankochfeld aussieht.
Ein weiterer Punkt – Sicherheit ist ein Thema, das nicht vernachlässigt werden darf! Hast du schon über die Kompatibilität deiner Kochutensilien mit deinem neuen Herd nachgedacht? Die richtige Auswahl hilft – den Energieverbrauch zu senken und die Kochzeit zu optimieren. Es lohnt sich also; in qualitative Töpfe zu investieren. Das Resultat wird dir zeigen – weniger Energieverbrauch und dadurch eine nachhaltigere Art des Kochens.