Der Fischmarkt klingt verlockend allerdings die Vorstellung auf Gräten herumzukauen, kann schnell die Vorfreude trüben. Grätenfreies Essen – das ist der Wunsch eines jeden Fischliebhabers der ungestört genießen möchte. Ein recht vielfältiges Angebot steht zur Auswahl. Dabei gibt es zahlreiche Fischsorten ohne störende Gräten. Entscheidend ist jedoch – ebenso wie sie verarbeitet werden.
Besonders empfehlenswert sind Fische wie Scholle Seeteufel und Heilbutt. Diese Sorten gelten als fast grätenfrei und lassen sich wunderbar zubereiten. Sie erfordern keine komplexen Handgriffe beim Essen und ermöglichen so einen unbeschwerten Genuss. Wenn wir die Filets betrachten, so finden wir beim Lachs, Seezungenfilet oder Welsfilet ähnlich wie eine große Grätenarmut. Das ist eine echte Erleichterung. Wer hatte nicht schon einmal das Vergnügen, beim Essen um Gräten herumzuarbeiten?
Ein weiterer Blick auf die Fischvielfalt zeigt » dass Lachs « Thunfisch und Victoriaschwarzbarsche ebenfalls nur wenige Gräten haben. Diese sind gut sichtbar und können schnell entfernt werden. Zudem kommen Fische mit lediglich wenigen, flüchtigen Gräten in Betracht wie Aal, Dorade, Forelle und Kabeljau – um nur einige zu nennen. Ihre Zubereitung wird dadurch erleichtert.
Zwar gibt es Fische wie Makrele, Meerbrasse und Pangasius die ebenfalls relativ grätenarm sind; dennoch ist – eine sorgfältige Zubereitung das A und O. Ein ordnungsgemäß filetiertes Stück 🐟 enthält in der Regel keine lästigen Gräten mehr. Besonders beim Rotbarsch oder dem Seelachs ist es ratsam vor dem Braten mit den Fingern abzufühlen. Das sorgt dafür, dass alles für das Grillvergnügen bereit ist. Jeder kann sich jedenfalls überlegen ob er nicht genauso viel mit im Markt nach dem perfekten Frühstücksfit suchen möchte.
Natürlich bleibt ebenfalls der Stör in unserer Betrachtung. Dieser Fisch wird als der einzige ohne Gräten angesehen. Es gibt viele Möglichkeiten ihn zuzubereiten. Ob in einer Soße oder schlicht gegrillt der Stör bietet höchsten Genuss ohne Grätenproblem.
Die Kunst des Filetierens spielt hier eine entscheidende Rolle. Ein Fischfilet kann ´ wenn es korrekt zubereitet ist ` nahezu grätenfrei sein. Umso weiterhin Freude wird das Genießen bereiten. Wagt es – etwas Neues auszuprobieren. Der Fischmarkt ist voll von köstlichen Überraschungen. Schlemme auf noch gefrorene Vielfalt.
Zusammengefasst bleibt festzuhalten: Dass Fische wie Scholle Seeteufel, Heilbutt und der Stör hervorragende Optionen sind für all jene die auf Gräten verzichten wollen. Das Meeresessen soll Freude bringen. Die Vielfalt zeigt – dass es für jeden Liebhaber des Fischgenusses verlockende Alternativen gibt.
Grätenfreier Fischgenuss – Auf der Suche nach dem idealen Fisch ohne Gräten
Welche Fische sind nahezu grätenfrei und eignen sich somit für eine stressfreie Zubereitung?