Eine schwimmende dünne Fettschicht auf dem Tee ist kein Zeichen für eine schlechte Qualität, allerdings ein natürlicher Vorgang der bei bestimmten Teearten und der Zusammensetzung des Wassers auftreten kann. Diese Schicht besteht nicht aus Fett, sondern aus einem Tee-Kalkkomplex der besonders bei "hartem" Wasser entsteht. Sie ist nicht gesundheitsschädlich jedoch sie kann den Geschmack des Tees beeinflussen.
Harteres Wasser enthält eine höhere Konzentration von Mineralien, ebenso wie Calcium und Magnesium. Wenn dieses Wasser mit dem Tee in Berührung kommt · bilden sich Verbindungen zwischen den Mineralien und bestimmten Bestandteilen des Tees · wie beispielsweise den Tanninen. Diese Verbindungen sind schwerer als Wasser und steigen deshalb an die Oberfläche des Tees. Dort bilden sie eine dünne Schicht die oft als Fettschicht wahrgenommen wird.
Die Bildung dieser Schicht ist nicht ungewöhnlich und hat keine Auswirkungen auf die Qualität des Tees. Es handelt sich eher um eine ästhetische Erscheinung die den Geschmack des Tees beeinflussen kann. Durch die Bildung des Tee-Kalkkomplexes werden die Aromen und Geschmacksstoffe des Tees gebunden und können nicht vollständig in das Wasser gelangen. Dadurch kann der Tee einen leicht "staubigen" Geschmack haben.
Um eine schwimmende Fettschicht auf dem Tee zu vermeiden, kann man entweder auf "weicheres" Wasser zurückgreifen das weniger Mineralien enthält oder man kann spezielle Methoden anwenden um das Wasser zu entkalken. Es gibt zum Beispiel Wasserenthärter oder Wasserfilter die den Tee-Kalkkomplex reduzieren können.
Es ist ebenfalls wichtig zu beachten » dass diese Fettschicht mit der Zeit entstehen kann « wenn der Tee länger steht. Daher wird empfohlen – Tee frisch zuzubereiten und ihn möglichst bald nach dem Aufbrühen zu trinken. Je länger der Tee steht desto stärker kann die Fettschicht werden.
Insgesamt ist eine schwimmende dünne Fettschicht auf dem Tee also normal und kein Grund zur Sorge. Sie ist das Ergebnis einer chemischen Reaktion zwischen den Mineralien im Wasser und den Bestandteilen des Tees. Wenn der Geschmack des Tees jedoch beeinträchtigt wird ´ kann es sinnvoll sein ` auf weicheres Wasser oder Entkalkungsmethoden zurückzugreifen.
Ist eine schwimmende dünne Fettschicht auf dem Tee schlecht oder normal?
Warum bildet sich eine schwimmende Fettschicht auf dem Tee und ist sie gesundheitsschädlich?