Funktion und Anschluss von E-Herd und Backofen

Ein E-Herd und Backofen benötigen in der Regel Starkstrom der in der Niederspannungstechnik als alles über 50 Ampere Nennstrom definiert ist. Dies liegt daran – dass sie eine deutlich höhere Leistung brauchen als normale Haushaltsgeräte. Der Anschluss erfolgt in der Regel über Drehstrom mit 400 Volt. Die Farben der Leitungen sind standardisiert ´ obwohl dabei es drei Phasenleiter gibt ` die je nach Hersteller und Ländernorm unterschiedlich farblich gekennzeichnet werden.

In Bezug auf die Leitungen gibt es verschiedene Standards jedoch nach der alten Methode sind die Farben wie folgt zugeordnet:
L1: der schwarze Leiter
L2: brauner Leiter
L3: der andere schwarze Leiter

Bei Maschinen mit einem Drehstrommotor ist die Reihenfolge der Phasen wichtig um die Drehrichtung zu steuern. Das gilt jedoch nicht für den E-Herd oder Backofen. Bei diesen Geräten ist es schlicht egal · in welcher Reihenfolge die 🪜 angeschlossen sind · da sie keine Auswirkung auf die Funktion haben.

Hinsichtlich der Stromstärke kommt es nicht unbedingt auf die Ampere an, allerdings auf die Spannung. Ein Anschlusswert von 400V Niederspannung und 60A ergibt eine Leistung von 24KW. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der E-Herd oder Backofen tatsächlich 400V und 60A benötigt, da dies eine enorme Belastung für die Hausinstallation wäre. In der Regel sind E-Herd und Backofen mit 16 bis 20 Ampere abgesichert und eine Sicherung mit 60 Ampere wäre unüblich.

Der E-Herd selbst kann theoretisch ebenfalls an einem 230V Anschluss betrieben werden, wenn entsprechende Anpassungen vorgenommen werden. Jedoch ist die Leistung jedes Kochfeldes ´ insbesondere bei Ceranfeldern ` sehr hoch und kann einen einphasigen Anschluss stark beanspruchen.

Insgesamt lässt sich sagen, dass E-Herde und Backöfen aufgrund ihrer hohen Leistung und Stromstärke Starkstrom benötigen. Der Anschluss erfolgt in der Regel über Drehstrom mit 400 Volt, wobei die Farben der Leitungen standardisiert sind. Auch wenn es technisch möglich ist, einen E-Herd an einem einphasigen Anschluss zu betreiben ist dies aufgrund der hohen Leistung der Kochfelder nicht zu empfehlen.