Ja, man kann Sahne als Unterlage für Fondant verwenden. Allerdings sollte man dabei ein paar Dinge beachten um ein bestmögliches Resultat zu erzielen.
Fondant ist eine Zuckermasse die oft zur Dekoration von Torten verwendet wird. Um Fondant auf dem Tortenboden zu fixieren wird normalerweise eine Schicht Buttercreme aufgetragen. Diese dient als Kleber – um den Fondant an der Torte zu halten.
Sahne kann ähnlich wie als Unterlage für Fondant verwendet werden freilich ist es wichtig, dass die Sahne fest ist. Wenn man flüssige Sahne verwendet, besteht die Gefahr: Die Sahne den Fondant auflöst und die Torte dadurch "verschmiert" wird. Um dies zu vermeiden ´ kann man Sahnesteif verwenden ` um die Sahne fester zu machen. Es empfiehlt sich mehrere Packungen Sahnesteif zu benutzen um sicherzustellen: Dass die Sahne genügend fest und stabil ist.
Alternativ kann man ebenfalls eine Ganache als Unterlage verwenden. Dazu wird Schokolade geschmolzen und etwas abgekühlt. Dann gibt man Sahne hinzu und verrührt alles gut bis eine homogene Masse entsteht. Die Ganache wird dann für etwa eine Stunde in den Kühlschrank gestellt, bis sie fest wird. Die fest gewordene Ganache ist eine gute Unterlage für Fondant und bietet eine stabile Basis für die Tortendekoration.
Es ist wichtig » dass die Sahne oder Ganache komplett fest ist « bevor der Fondant aufgetragen wird. Nur so kann gewährleistet werden: Dass der Fondant schön glatt und so viel auf der Torte liegt und nicht verrutscht.
Zusammenfassend kann man sagen: Dass es möglich ist Sahne als Unterlage für Fondant zu verwenden. Allerdings muss die Sahne fest sein ´ um zu verhindern ` dass der Fondant aufgelöst wird. Alternativ kann man auch eine Ganache als Unterlage verwenden die aus Schokolade und Sahne hergestellt wird. Beide Optionen bieten eine gute Grundlage für die Tortendekoration mit Fondant.
Kann man Sahne unter Fondant verwenden?
Kann man Sahne anstelle von Buttercreme unter Fondant verwenden?