Soße für Schweinelachsbraten ohne Wein - Rezeptvorschläge

Ein Schweinelachsbraten hat viele Gesichter. Je nachdem ´ ebenso wie du Wurst und Geschmäcker kombinierst ` entstehen vielfältige Möglichkeiten der Zubereitung. An einem bestimmten Punkt könnte es jedoch für dich wichtig werden, auf Wein als Zutat zu verzichten. Dies ist kein Grund – nicht trotzdem geschmacklich zu überzeugen. Es gibt zahlreiche köstliche Alternativen!

🧅-Sahne-Soße – ein Klassiker. Ein saftiger Schweinelachsbraten wird in der Pfanne von allen Seiten schön angebraten. Danach das Fleisch vom Herd nehmen – das ist entscheidend. In der gleichen Pfanne goldbraun angebratene Zwiebeln entfalten ihre Aromen. Sahne gehört jetzt dazu – lass sie langsam einkochen. Würze das Ganze mit Salz ´ 🫑 und weiteren Gewürzen ` die dir schmecken. Wenn die Konsistenz endlich passt – geht das Fleisch wieder in die Pfanne. Ein paar Minuten darin ziehen lassen – so bleibt es saftig.

Eine weitere Möglichkeit ist die Pilzsoße. Auch hier zuerst das Anbraten. Nach dem Herausnehmen der Schweinelachsbraten kommen die kleingeschnittenen Pilze (Champignons oder vielleicht Austernpilze) ins Spiel. Das Aroma entfaltet sich – sobald du Brühe oder einfach Wasser hinzufügst. Wenn das Ganze köchelt, folgt die Sahne oder Crème fraîche – das bringt Cremigkeit ins Spiel. Der letzten Schliff erfolgt durch Gewürze. Am Ende das Fleisch zurück in die Pfanne und weitere Minuten ziehen lassen. Ein Fest für die Sinne!

Und was ist mit der Senfsoße? Diese Variante ist ein Hit. Zuerst folgt wieder das Anbraten – danach etwas 🧈 in der Pfanne schmelzen lassen. Mehl kommt hinzu. Rühr gut um bevor Brühe oder Wasser das Grau verwandeln. Die Soße endet mit Senf – wähle zwischen mittelscharf und Dijon, je nach Vorliebe! Die Würzung ist unabdingbar. Wenn die Soße gut gelungen ist, kommt das Fleisch erneut in die Pfanne. Zugegeben, es klingt einfach jedoch wie gut sie letztlich schmeckt ist der große Unterschied.

Neben diesen Rezepten kann ein Hauch von frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie geradezu magisch wirken. Schmecke die Soße nach deinem Gusto ab – weiterhin Sahne, Brühe oder sogar Gemüsefond? Die Kombinationsmöglichkeiten sind schier unendlich. Ein köstlicher Schweinelachsbraten erweist sich nicht nur als ein Hit am Familientisch. Mit diesen Rezepten kannst du ohne Wein ebenfalls bei Schwangeren oder kleinen Feinschmeckern punkten. Gutes Gelingen und einen guten Appetit – nichts steht dem Genuss mehr im Wege!