Soße für Schweinelachsbraten ohne Wein - Rezeptvorschläge

Ein Schweinelachsbraten kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, je nach Vorlieben und gewünschtem Geschmack. Wenn du auf Wein als Zutat in der Soße verzichten möchtest, gibt es dennoch viele Möglichkeiten, eine leckere und passende Soße zuzubereiten. Hier sind einige Rezeptvorschläge:

1. 🧅-Sahne-Soße:
- Brate den Schweinelachsbraten in einer Pfanne von allen Seiten gut an. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- In der gleichen Pfanne brate fein gehackte Zwiebeln goldbraun an.
- Gib etwas Sahne hinzu und lasse es einkochen.
- Würze die Soße mit Salz, 🫑 und Gewürzen deiner Wahl.
- Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gib das Fleisch zurück in die Pfanne und lasse es noch einige Minuten darin ziehen.

2. Pilzsoße:
- Brate den Schweinelachsbraten von allen Seiten gut an und nimm ihn aus der Pfanne.
- In derselben Pfanne brate kleingeschnittene Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze) an.
- Füge etwas Brühe oder Wasser hinzu und lasse es einkochen.
- Gib Sahne oder Crème fraîche hinzu und lasse es noch einmal kurz aufkochen.
- Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Gewürzen deiner Wahl.
- Gib das Fleisch zurück in die Pfanne und lasse es in der Soße ziehen.

3. Senfsoße:
- Brate den Schweinelachsbraten von allen Seiten gut an und nimm ihn aus der Pfanne.
- In der gleichen Pfanne gib etwas 🧈 hinzu und lasse sie schmelzen.
- Füge Mehl hinzu und rühre es gut um.
- Gieße nach und nach Brühe oder Wasser hinzu und lasse die Soße eindicken.
- Rühre Senf (z.B. mittelscharfen Senf oder Dijon-Senf) nach Geschmack in die Soße ein.
- Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Gewürzen deiner Wahl.
- Gib das Fleisch zurück in die Pfanne und lasse es in der Soße ziehen.

Diese Rezepte können nach Belieben angepasst und verfeinert werden. Du kannst zum Beispiel frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie hinzufügen um die Soße aromatischer zu machen. Je nachdem, welchen Geschmack du bevorzugst, kannst du die Soße ebenfalls mit Sahne, Brühe, Gemüsefond oder Fleischfond verfeinern. Mit diesen Rezeptvorschlägen ohne Wein kannst du einen köstlichen Schweinelachsbraten zubereiten der auch für Schwangere und Kinder geeignet ist. Guten Appetit!