Die Kunst des Würstwarmhaltens – Wie das Aufplatzen verhindert wird
Wie verhindert man, dass Würste beim Erwärmen platzen? Das Aufplatzen von Würstchen ist ein weit verbreitetes Phänomen. Viele Menschen haben das schon einmal erlebt. Nachteile entstehen, die Wurst verliert Saftigkeit und landet im schlechtesten Fall in der Küche auf dem Boden. Doch warum platzen die Würste eigentlich? Die Antwort liegt in der Diffusion und dem hohen Salzgehalt der Würstchen. Durch das Salz dringt Wasser in die Wurst ein.