Kann man Bananen essen, wenn sie braune Stellen haben?
Sind braune Stellen an Bananen ein Zeichen von Verderb oder Genuss? Bananen stellen einen geschätzten Snack dar. Ihre Schale kann jedoch braune Stellen aufweisen – was sagt uns das genau? Eine hingegen weit verbreitete Meinung ist, dass diese Verfärbungen auf eine schlechte Qualität hindeuten. Falsch – das Braune ist eine natürliche Reaktion der Bananen. Das Entstehen der braunen Stellen resultiert aus der Reaktion des Enzyms Polyphenoloxidase mit Sauerstoff.