Osmose und Biomembranen: Warum wird der Apfel mit Salz gummiartig und mit Zucker braun?
Warum verändert sich die Beschaffenheit eines Apfels durch Salz- und Zuckereinfluss? Osmose ist ein faszinierendes Phänomen – das sollten wir uns im Bewusstsein behalten. Die Frage, die sich uns stellt, ist nicht nur eine von vielen Experimenten mit Obst und Gemüse. Sie berührt die grundlegenden Prozesse , die in unserer Umwelt ablaufen. Schauen wir uns den Apfel genauer an.