Wissen und Antworten zum Stichwort: Rohes

Kann ich rohes Fleisch überbacken oder sollte ich es vorher anbraten?

„Soll ich rohes Fleisch vor dem Überbacken anbraten, um es sicher zu garen?“ Die Frage nach dem ob und wie des Überbackens von rohem Fleisch beschäftigt viele Köche. Will man die Intensität des Geschmacks bewahren oder geht es um die Sicherheit? Das Überbacken von rohem Fleisch kann zu köstlichen Ergebnissen führen. Aber die Vorbereitung spielt hierbei eine entscheidende Rolle. Das Anbraten des Fleisches vor dem eigentlichen Überbacken hat viele Vorteile.

Sind Würmer ein Risiko beim Verzehr von Mettwurst?

Wie hoch ist das Risiko, beim Verzehr von Mettwurst mit Würmern in Kontakt zu kommen? Mettwurst ist für viele eine delikate Wahl. Aber ist das Risiko, mit Würmern in Kontakt zu kommen, tatsächlich nennenswert? Die Antwort darauf ist häufig unerwartet. Es gibt nur sehr wenige Möglichkeiten. In der Schweiz zum Beispiel werden strenge Vorschriften beachtet. Nachteile durch Würmer sind damit oft nicht existent. Die Kontrolle ist umfassend.