Die Schärfe von Tabasco - gesund oder nicht?
Ist die Schärfe von Tabasco gesund oder hat sie Nachteile? Die Diskussion über Tabasco trägt den Charakter einer kulinarischen Leidenschaft. Schärfe wird oft als Geschmackserlebnis wahrgenommen, doch muss man den Gesundheitsfaktor im Auge behalten. Ein Blick auf die Inhaltsstoffe, insbesondere Capsaicin, eröffnet neue Perspektiven. Ist Tabasco wirklich so scharf und was sagt die Wissenschaft? Zunächst kommt die Schärfe von Tabasco durch Capsaicin zustande.