Woher kommt der Spiritusgeschmack in der Zuckermelone?
Warum haben Zuckermelonen manchmal einen unangenehmen Geruch oder Geschmack nach Spiritus?** Die Antwort auf diese Frage lässt sich in mehreren Faktoren finden. Zuerst einmal die Reifung. Einige Melonen kommen bereits aus dem Supermarkt und sind deutlich überreif. Wenn das Fruchtfleisch beginnt zu gären, entsteht Alkohol. Ja, Alkohol kann sich tatsächlich in überreifen Melonen bilden. In solchen Fällen schmeckt die Melone nicht mehr frisch.
