Die Kunst des Gratins: Gratinkäse und seine Verwendung
Was macht Gratinkäse so besonders und wie erkennt man Qualität? Gratinkäse - ein Begriff, der sofort Bilder von schmelzendem Käse auf goldbraunem Auflauf hervorruft. Viele Menschen haben eine Neigung dazu, diese Käsesorte mit Genuss zu verbinden. Wenige wissen jedoch, dass seine Herkunft und Zusammensetzung nicht ganz so einfach sind. Oft denkt man an das französische Wort "Gratin" und seine Verwendung in der Küche, aber die Realität ist vielschichtiger.