Luftig und Lecker – So gelingt der perfekte Kaiserschmarrn
Wie lässt sich der Kaiserschmarrn-Teig so optimieren, dass er besonders fluffig und luftig ist? ### Der Kaiserschmarrn gehört zu den herzhaften Klassikern der österreichischen Küche. Der Teig soll locker und leicht sein. Um dies zu erreichen gibt es einige Tipps, die man berücksichtigen kann. Oftmals steht man jedoch beim Zubereiten vor der Herausforderung, dass der Teig zu fest wirkt.