Gepökelter Schinken: Ein Blick hinter die Kulissen der Konservierung
Was genau versteht man unter dem Begriff „gepökelter Schinken“ und welche Verfahren stehen hinter seiner Herstellung? Gepökelter Schinken – ein Begriff, der viele von uns in den Supermärkten Kalendern begegnet. Doch was steckt dahinter? Bei LIDL findet man häufig die Bezeichnung „gepökelt und gegart“ auf den Verpackungen ihrer Schinkenprodukte. Eine Aufklärung über dieses Thema ist überfällig. Pökelung ist eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln.