Schadet es einem Hefeteig, wenn er anstatt einer Stunde 24 Stunden "geht"? Die Frage nach der optimalen Gehzeit für einen Hefeteig beschäftigt viele Hobbybäcker. Ein häufiges Dilemma: Wie viel Zeit kann man für die Vorbereitung nutzen? Wenn das Rezept eine Stunde Gehzeit angibt, ist die Überlegung verlockend, den Teig für 24 Stunden in Ruhe lassen zu können.
Welche Rezepte und Ideen gibt es für die Verwendung von fertig ausgerolltem Hefeteig? Hefeteig - ein wahrer Alleskönner in der Küche. Fertiger, ausgerollter Hefeteig ist nicht nur praktisch, er eröffnet auch vielfältige Möglichkeiten in der Backwelt. Man muss nur etwas kreativ sein. Du hast recht, wenn du dich fragst, was du mit diesen köstlichen Teigplatten anfangen kannst.
Warum laufen gefüllte Gebäckstücke immer aus und Kuchen brennen von unten an? Wenn Doesig mit gefüllten Gebäckstücken zu kämpfen hat, die im Ofen immer wieder auslaufen und Kuchenböden von unten anbrennen, gibt es verschiedene mögliche Gründe, die zu diesen Frustmomenten führen können. Beim Herstellen von Blätterteigtaschen oder Hefehörnchen mit Schokofüllung ist es wichtig, die Ränder richtig zusammenzudrücken, damit sie sich gut verbinden und nicht aufplatzen.