Butter vs. Margarine: Welches Fett eignet sich besser zum Braten und Backen?
Kann man Butter durch Margarine beim Braten und Backen ersetzen und wie wirkt sich das geschmacklich aus? Butter und Margarine haben unterschiedliche Eigenschaften, die sich beim Braten und Backen bemerkbar machen. Butter sorgt für einen intensiven, buttrigen Geschmack, während Margarine etwas neutraler schmeckt. Wenn es um hohe Temperaturen geht, ist Butter aufgrund ihres niedrigen Rauchpunkts besser geeignet als Margarine, die sich leichter zersetzen kann.