Wozu dient fett dritter makronährstoff
Fett ist ein ausgezeichneter Energielieferant, der sich besonders für die längerfristige Vorratshaltung eignet. Die Speicherkapazität des Körpers für Glykogen reicht im Mittel allenfalls für einen Tag. Wenn in dieser Zeit keine Nahrungsaufnahme möglich ist, muss auf die Fettreserven zurückgegriffen werden.
Die besondere Eignung von Fett als Energiespeicher liegt auch in der hohen Energiedichte - wollte der Körper die gleiche Energie aus Kohlehydraten speichern, müsste er mehr als die doppelte Masse dafür herumschleppen.
Ganz nebenbei taugt so ein Fettpölsterchen auch noch zur thermischen Isolation.
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Wozu dient Fett als dritter Makronährstoff?
Fett ist die Basis für den Stoffwechsel der fettlöslichen Vitamine A, D, K und E.
-Fette dienen als Baustein für die Zellwände
-Fette dienen als Geschmacksverstärker für fettlösliche Aromastoffe