Wieso man lebensmittelfarbe nicht teig tun
Ich würde gerne grüne Kekse backen. Die im Handel erhältliche Lebensmittelfarbe soll man laut Beipackzettel aber nicht in den Teig sondern nur in die Glasur tun.
Wieso? Ist das Mitbacken etwa gefährlich?
3 Antworten zur Frage
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Wieso darf man Lebensmittelfarbe nicht in den Teig tun?
Nein, gefährlich ist es nicht. Die Farbe hält nur hohe Temperaturen nicht gut aus und kann beim Backen den Farbton verändern. Ein grüner Teig könnte zum Beispiel zu grau-braunem Kuchen werden.
Wie Sol sagt würde sich die Farbe verändern.aber wenn du grünen Kekse backen willst kannst du grünen Wackelpudding nehmen.dieses Pulver hält die Hitze besser aus.hat allerdings dann etwas Waldmeistergeschmack. Man nimmt dieses Wackelpuddigzeugs für diese bunten Papageienkuchen.
Du meinst, das grüne Wackelpuddingpulver als Farbstoff in den Teig geben?
Probier’s mal mit der hier:http://www.amazon.de/Halloween-Gore-Store-Lebensmittelfarbe-Grün/dp/B000OT8P22… da steht nichts davon, dass man sie nicht zum Backen benutzen sollte. Warum auch? Chlorophyll hält hohe Temperaturen ja auch aus …