Wie wird alkohol hergestellt
Alkoholische Gärung – Wikipedia
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Wie wird Alkohol hergestellt?
Alkohol entsteht durch die alkoholische Gärung, Hefepilze wandeln Zucker zu Alkohol und CO2 um. Ab einem gewissen Alkoholgehalt sterben die Hefepilze dann von selbst ab. Durch Alkoholvergiftung. Vergärt man in einem Geschlossenen Behälter stoppt die Gärung nach kurzer Zeit durch den Druck der durch das austretende CO2 entsteht. Wenn zuviel Zucker gelöst ist stirbt die Hefekultur auch schon frühzeitig ab da der Zucker den Hefepilzen das Wasser entzieht.
Um einen möglichst hohen Alkoholgehalt zu bekommen solltest du also eine Reinzuchthefe benutzen die viel aushält und suksessive nachzuckern.
Prost