Wie stellt man softeis her

Zu 3.2. Softeismix aus Eispulver Das Eispulver zur Herstellung von Softeismix besteht im Allgemeinen aus ca. 45 % Vollmilchpulver mit 26 % Fettgehalt, ca. 50 % feinem weißen Zucker, je nach Rezeptur aus einigen % Bindemittel und Geschmackstoffen. Manchmal wird die Rezeptur auch noch die Zugabe von Magermilchpulver abgeändert, um einen höheren Luftaufschlag zu bekommen. Das Eispulver wird am Verwendungsort unter Zugabe von 3 Litern Wasser zu einem fertigen Eismix angesetzt. Da hierfür vorschriftsmäßige, hygienische Räume benötigt werden, wird diese Art der Softeismixherstellung von Konditoreien, Bäckereien und anderen Betrieben mit ausreichenden Räumlichkeiten und von Besitzern von Softeismaschinen verwendet, in denen der Softeismix in der Maschine automatisch angerührt wird. Das Softeispulver für die Fruchtsorten wird z.T. ohne Vollmilchpulver aber mit mehr Magermilchpulver und mit mehr Zucker hergestellt. Es gibt auch Eispulverrezepte, die so zusammengestellt sind, dass nicht Wasser sondern Milch beim Anrühren zugegeben wird. Softeis, Eismix, Softeismaschinen, Softeismix, Softeissorten, Softeismaschine, Michspeiseeis, Eispulver, Softeispulver