Wie macht man original elsässer flammkuchen

Wie macht man einen original elsässer flammkuchen?

Sorrz, der iss auch gut.
Els

Sorry, aber da stimmt was nicht, wollte mal nach dem Rezept schauen.
Da steht als Überschrift "Unsere tiefgekühlten Flammkuchen.

Oh jeeeee.
Suuuuper leid tuuuu.
Das war wohl der falsche Link.
Hier der Richtige.
Elsaesser Flammkuchen | DasKochrezept.de

Der aus "Marions Kochbuch" ist mit Hefeteig gemacht, was eher nach abgewandelter Pizza aussieht. Der Original-Teig besteht nur aus Mehl, Öl, Wasser und Salz.

200 g Mehl
2 EL Öl
125 ml Wasser
Salz
200 g Crème double
200 g Zwiebel
100 g Speck
etwas süße Sahne
Aus Mehl, Öl, Wasser, Salz einen Knetteig herstellen; er darf sich nicht klebrig anfühlen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden; Speck ebenfalls in dünne, schmale Streifen schneiden. Teig sehr dünn ausrollen, mit Crème double oder Crème Fraîche bestreichen. Zwiebeln und Speck darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.

375 g Mehl
1 Päckchen frische
½ TL Salz
½ TL Zucker
250? 300 ml warmes Wasser
400 ml Schmand o Creme fraiche
2 EL Rapsöl
4 kleine Zwiebeln
80 g geräucherter Speck
Salz
Pfeffer
Muskat
1 EL Butter
1 Aus Hefe, Salz, Zucker, Mehl und dem warmen Wasser einen Hefeteig kneten und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in der Butter andünsten. Etwas abkühlen lassen und dann mit dem Schmand verrühren und würzen? dabei vorsichtig salzen, der Speck ist ja auch salzig. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten.
2 Den Teig nochmal gut durchkneten und dann auf einem gefetteten Blech ausrollen? wenn er sich wieder zusammenzieht einfach nach ein paar Minuten noch mal nachrollen. Die Schmandmasse auf dem Teig verteilen, mit dem Rapsöl beträufeln und die Speckwürfel darauf verteilen. Bei 250 Grad 25 bis 35 Minuten backen.
Viel Spaß beim Essen