Wie macht man marzipan
.Also so richtig mit Mandeln und Rosenwasser. Und gibt es unterschiedliche Rezepte mit unterschiedlichen Zutaten?
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Wie macht man Marzipan selbst?.
schau mal hier
http://www.synaix.de/synaix/kp/rezept.nsf/19c6086fe9ffc6ebc1256a5c006a4701/208e1b679a56b8954125698f00507d55!OpenDocument
Einfach gemahlene Mandeln mit Puderzucker und etwas Rosenwasser gaaanz lange durchkneten. Kommt ordentlich Fett dabei raus also Flüssigkeit braucht es nicht.
Genaues Rezept braucht es nicht denn diese drei Zutaten sind wirklich alles und die Zuckermenge ist reine Geschmackssache.
Meine Mutter hat Mandeln mit kochendem Wasser übergossen,sie dann abgezogen,zermahlen bis es nur noch Pulver war ,Rosenwasser dazu,Puderzucker,tja und dann?Irgendwas fehlt,aber was? Alles zermahlen und vermischt.
Auf jeden Fall hatte sie dann irgendwie Marzipan.
Vielleicht kann irgend jemand weiterhelfen.
Nee, da fehlt nichts. Man meint erst es müsste noch was dran weil es zu trocken ist aber die Mandeln sind so fettig, das ganze Fett kommt beim Kneten raus und vermischt sich mit dem Zucker.
Ich mach´s mir leicht und lasse traditionell den Mann kneten, der hat die größeren Pranken.