Wie brät man schweinefilet richtig

Das Filet - ohne es es vorher zu würzen - gleichzeitig mit ein wenig Butterschmalz oder Öl in eine heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten bis es schön gebräunt ist. Dann in Alufolie packen und bei 90° für 10-15 Minuten in den Backofen legen. Es gart im Backofen bei dieser Temperatur nur geringfügig nach. Erst danach salzen und pfeffern. Diese Zubereitungsmethode habe ich einem der Starköche im TV abgeguckt und mache es seither immer so. Das Fleisch wird wunderbar zart, rosa und gelingt vor allem immer.

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Wie brät man schweinefilet richtig?

jap und die pfanne darf nicht zu kalt und auch nicht zu heiss sein also grade so , dass wennd u n kochlöffel ins fett tust das es blubbert aber das fett darf nicht qualmen o.ä.
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