Welche pflanzlichen lebensmittel haben hohen eiweißgehalt

Welche pflanzlichen Lebensmittel haben einen hohen Eiweißgehalt?

Nun ja, aber Kartoffeln und Getreide haben einen sehr hohen Kohlenhydratanteil, was ich aber nicht möchte.

Pflanzliches Eiweiß gibt es nur in Verbindung mit Kohlenhydraten, außer bei Nüssen.

Den höchsten und hochwertigsten Eiweißanteil bei Pflanzen hat die gute alte Kartoffel.
Und falls du jetzt anführst, dass sie nen hohen KH-Anteil hat, kann ich dich beruhigen, die Kohlenhydrate der Kartoffel bestehen aus Stärke und diese kann der menschliche Körper nicht verwerten!
Also, hau rein, du wirst nicht zunehmen

Ich sehe gerade, dass der Eindruck entsteht, dass Stärke grundsätzlich nicht zu verwerten wäre, das stimmt so nicht, richtig ist, dass Kartoffeln sogenannte "resistente Stärke" enthalten und zwar nur wenn sie gekocht werden und dann erkalten, sprich kalte gekochte Kartoffeln.
In diesem Zusatnd kann die Kartoffelstärke von menschlichen Verdauungsenzymen nicht gespalten werden, daher nimmt man von gekochten Kartoffeln allein nicht zu.
Das heißt aber nicht, dass Stärke grundsätzlich nicht verwertbar wäre. Mein Fehler, sorry, schlechte Ausdrucksweise.
hausfrau.de:
Was ist eigentlich "Resistente Stärke"?

Hast du vielleicht eine Quelle, in der steht, dass Stärke nicht verwertbar ist.
Das wäre nett.

Nette Idee, leider ist der Anteil der resistenten Stärke in Kartoffeln so gering, dass es nicht viel ausmacht. Und natürlich setzen auch die restlichen Kohlenhydrate der Kartoffel bei übermäßigem Genuss Fett an! Bitte lies Deine Quellen genauer, bevor Du so etwas postest

Zu Annalena sei hinzugefügt: in kleinen Mengen in Gemüse, Tofu, Sojamilch, alles aus Soja

die Sojabohne gehört auch zu den Hülsenfrüchten

Lupinen 15% Wasser, 38% Eiweiß, 4% Fett, 25% Kohlenhydrate
Lupinen
In der Praxis wird es aber Tofu sein, der aus Sojamilch hergestellt wird.
Ob das auf Dauer schmeckt, sei jedem selbst überlassen.
Außerdem ist es in der Praxis sinnvoll, hochwertige Eiweißkonzentrate zu verwenden, die aus einem hohen Anteil aus nichtgenmanipuliertem Soja hergestellt werden.
Bei der richtigen Quelle eingekauft sind die erheblich billiger als die im Supermarkt angebotenen Produkte.
Werden die z.B. mit Molke in einem Plastikshaker vermischt, schmecken die auch nicht so entsetzlich.
Das erscheint der einzig sinnvolle Weg, den Anteil von pflanzlichem Eiweiß dauerhaft an der täglichen Nahrung zu erhöhen.
Kohlenhydrate sind übrigens gar nicht so schlecht, wie man gemeinhin liest. Das kommt nur von der amerikanischen Atkins-Diät.
Es ist in der Tat so, daß die Amerikaner bis jetzt so gut wie kein gesundes Brot und keine anderen Vollkornprodukte kennen, sondern nur ihr Hamburger-Schaumstoffbrötche und ihre Toasts. Das sind alles kurzkettige Kohlenhydrate. Darauf kann man in der Tat verzichten.