Was leinöl man kaufen fleisch braten worauf achten

Was für Leinöl sollte man kaufen wenn man damit Fleisch braten will? Worauf muss man achten?

Dass du das Fleisch nicht damit brätst.
Sondern es allenfalls im Nachhinein damit beträufelst oder den Salat damit mariniert hast.

Leinöl ist zum Braten völlig ungeeignet.

Da kaltgepresstes Leinöl einen sehr hohen Anteil an Omega-3- Fettsäuren besitzt sollte man es auf gar keinen Fall zum Braten verwenden. Diese Fettsäuren vertragen keine Hitze und würden beim starken Erhitzen zerstört und zum Teil in schädliche Transfettsäuren umgewandelt. Der Rauchpunkt, das heißt der Punkt bei dem sich unter Rauchentwicklung schädliche Stoffe in einem Öl bilden, liegt beim Leinöl schon bei ca. 107 Grad Celsius. Das sind nur wenige Grad über dem Siedepunkt von Wasser."
Kann man mit kaltgepresstem Leinöl braten? / oelfreund.de - der Blog über gute Öle

Zur Ergänzung:
Ein echter Profi, würde sowas niemals empfehlen.

Leinöl kenne ich nur als unrafiniertes Öl. Es ist zum Braten nicht geeignet, da es nicht hitzestabil genug ist. Dennoch ist es ein sehr leckeres Öl für Quark, Salate, Brotaufstriche etc.

Wenn Du heiß anbraten willst, dann nimm Erdnußöl. Das hat einen sehr hohen Rauchpunkt. In der asiatischen Küche wird das im Wok sehr gern verwendet.
Aber auch ein raffiniertes Rapsöl kannst Du nehmen.

Zum Braten würde ich Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl empfehlen. Leinöl taugt dafür nicht, wie dir andere ja schon schrieben.
Von den drei genannten Ölen bevorzuge ich Rapsöl oder Sonnenblumenöl, weil in Deutschland so wenig Erdnüsse wachsen.

Nimmt man Leinöl zum Backen und Braten, sollte bei einer Temperatur von möglichst unter 180 Grad Celsius das Leinöl nicht länger als 30 Minuten offen erhitzt werden, um die Sauerstoffzufuhr so gering wie möglich zu halten. Dies läßt sich z.B. dadurch erreichen, dass die Brat- und Backgeräte abgedeckt werden, z.B. mit einem Deckel.
Zum Leinöl
ich würde erstmal ein preiswertes nehmen zum ausprobieren.

ja, bei niedriger Temperatur - hast Du auch wieder Recht
sonst wäre es viel zu schade