Was ist säureregulator e331

331 Natriumcitrate sind Salze der Zitronensäure. Zitronensäure wiederum ist ein originär natürlicher Stoff, der synthetisch hergestellt wird und unschädlich ist.

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Was ist Säureregulator E331?

E 331 - Natriumcitrate: Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat, Trinatriumcitrat - das-ist-drin
E 331 I – Mononatriumcitrat
Anmerkungen
* Komplexbildner
* Säureregulator
* Schmelzsalz
* Stabilisator
o
+ biotechnologisch hergestellt
o Salz der Zitronensäure
o Farbstabilisator
Details
Mononatriumcitrat / Natriumdihydrogencitrat /
primäres Natriumcitrat / Citronensäure Natriumsalz
E330 Citronensäure; Säuerungsmittel; bei Zufuhr größerer Mengen nimmt der Darm leichter unerwünschte Metalle auf.
E331 Natriumcitrat; Säuerungsmittel; vgl. E330.
E331 b Dinatriumcitrat; Säuerungsmittel; vgl. E330.
E331 c Trinatriumcitrat; Säuerungsmittel; vgl. E330.