Warumn habe immer früchten eindruck sich alkohol gebildet
Weil die meisten Obstsorten mit Sauerstoff und Licht nachreifen.
Wenn sie dann überreif sind, fangen sie langsam an zu gären, was zur Folge hat das sich Alkohol bildet.
Vielleicht erwecken auch die Fruchtsäuren bei dir den Eindruck, das ein leichter Alkohol-Geschmack vorhanden ist.
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Warumn habe ich immer bei Früchten den Eindruck, dass sich darin Alkohol gebildet hat?
Vielleicht lässt Du sie zu lange liegen?
Es könnte sein, dass Du da besonders empfindlich bist.
Das ist nicht der Fall und wie kommt
der dann darein.
Heidelbeeren, Himbeeren und Trauben.
Es fühlt sich leicht an wie ein Cocktail.
Bei Bananen und Äpfeln ist es nicht so.
Weil durch die Fruchtsäure und Fruchtzucker ein Gärungsprozess besteht, das Ergebnis, bei zu Langer Lagerung bildet sich aber bei der Frucht selber, auch ohne Verarbeitung ein geringer Alkoholgehalt der aber nur in Spuren nachgewiesen werden kann. Erst wenn die Frucht verarbeitet wird.
Weil in jeder Reifen Frucht auch etwas Alkohol drin ist