Warum käse mehrere monatelang reifen man laden kauft ist wenige wochen haltbar
Käse reift im ganzen Laib. dabei bildet sich eine Schutzschicht um den Käse, die Rinde. Diese Rinde wird während der Lagerung immer wieder mit Salzwasser gewaschen, was sie konserviert. Ein angeschnittener Käse verliert diesen Schutz.
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Warum kann Käse mehrere Monatelang reifen,aber wenn man ihn im Laden kauft ist er nur wenige Wochen haltbar?
ich kann mich erinnern das man früher größere stücke käse gekauft hat. Und sie dann in ein leinen das vorher in Salzwasser getaucht und ausgerungen wurde eingewickelt hat und in den Eisschrank noch besser früher im Keller
Das Datum ist KEIN Haltbarkeitsdatum, sondern das Datum ab dem Veränderungen eintreten Können.
Veränderter Käse KANN durchaus noch an Geschmack gewinnen.
Natürlich kann er auch ungenießbar werden.