Warum buttermilch weniger fett normale fettarme milch
Buttermilch: 0,5 - 1,0 % fett
Milch: 1,5 % - 3,5
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Warum hat Buttermilch weniger Fett, als normale oder sogar fettarme Milch?
Buttermilch entsteht bei der Herstellung von Butter quasi als Abfallprodukt. Bei der Butterherstellung werden die wässrigen Anteile der Milch von den Fetten getrennt. Der fette Anteil ist die Butter, der wässrige die Buttermilch. Das erklärt dann auch, warum sie wenig Fett hat.
Bei der Butterherstellung wird das Fett von dem wässrigen Anteil getrennt.
Also ist die Buttelmilch eigendlich ein Nebenprodukt, wieso sollte man dies wegschmeißen.
Zu deiner Frage: Die Buttermilch ist vergleichsweise unfettig, weil das Fett wie gesagt für die Butter entnommen wird.
aber trotzdem wirds teilweise teurere verkauft asl milch
Weil die Buttermilch nach dem Buttern übrigbleibt, wenn man das meiste Milchfett abgetrennt hat.
weil es ein Nebenprodukt der Butterherstellung ist - Das Fett braucht man schon für die Butter