Tötet alkohol salmonellen ab
Ich würd nämlich gern Eierlikör machen und hab auch ein Rezept gefunden. Allerdings braucht man dafür rohe Eier, die nicht gekocht und gar nichts werden.
Jetzt hat mir wer gesagt, das sei kein Problem, da der hochprozentige Alkohol eventuelle Salmonellen etc. abtötet.
Aber stimmt das? Muss ich mir da wirklich keine Gedanken machen?
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Tötet Alkohol Salmonellen ab?
Ab 14 Prozent Alkohol sind alle Salmonellen tot.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt, dass Eierliköre aus hauseigener oder kleingewerblicher
Herstellung eine Alkohol-Endkonzentration von mindestens 10 Prozent aufweisen
müssen. Zudem sollte berücksichtigt werden, dass die Roheier mit der Alkoholkomponente separat
gemischt und diese Mischung mindestens drei Tage bei Zimmertemperatur stehen gelassen
werden muss, um eine Keimreduktion herbeizuführen.
Quelle:http://www.bfr.bund.de/cm/208/eierlikoer_aus_haeuslicher_und.pdf
Weißt du zufällig, was man unter "separat gemischt" versteht?
Erst einmal nur die Eier und den Schnaps mischen, bevor man die anderen Zutaten hinzufügt.
PS: Du wohnst in Spanien? Wo denn da?
Bin 2007 von 2 J. auf Gomera zurück nach D gekommen. Gerade beneide ich dich. *seufz*
Entonces, buena suerte con ti licor de huevos
Zum Desinfizieren benötigt man 75%igen Alkohol, damit kannst du dann aber auch Feuer spucken
Ja, das hätt ich schon. Der wird dann mit Cognac verdünnt
Hausrezept nach Salmoel Hahnemann.
Man nehme auf eine große Flasche hochprozentigen Korn ein linksdrehendes Hühnerei einer freilaufenden braunen Henne und schüttle dieses nach dem Osterneumond rhythmisch im Stundentakt bis sich das Ei völlig gelöst hat und die Salmoellen völlig vom hochprozentigen Allohol umspühlt sind. Nachdem die sich saugvoll - sorry! - sauwohl einer euthanasischen Alkohlvergift anheim gegeben haben, kann der Eierkör nun erhitzt und auf die gewohnte Konsistenz eingedampft werden, so daß auch die Bedenkenträger, die nicht glauben, daß auch Salmonellen dem Suff erliegen können, ruig davon nippen können.
Zwar ist die Verbindung Korn - Huhn - Ei für Hahnemann das non plus ultra, es sind aber auch andere Genußalkoholika, wie z.B. Vodka
(->russ. Eier) denkbar. Vom Gebrauch 100jähriger Eier, wie in China üblich, rät in des sogar Marco Pollo ab.