Scharfes essen

Scharfes Essen.

das ist gut so das es brennt tötet die bakterien alle ab

Das ist schon klar, nur tuts auch 2 x weh.

du hast ein Dündarm und ein Dickdarm so ist das schon richtig

Bei Chili ist es, glaube ich, das Capsaicin, das für das Brennen verantwortlich ist. Rezeptoren, die das wahrnehmen können, haben wir in der Kehle und am After. Das nicht abgebaute Capsaicin kann also das sogenannte 2. Brennen verursachen.
Da wir Zellulose ja nicht verdauen können und wenig Menschen Chilischoten in aller Ruhe und ausgiebig im Mund zermahlen, kommt es zum "Durchlauf".
Übrigens soll es ein sehr gutes Heilmittel gegen Krebs sein. Aber wohl noch in der Erprobung.

Hab mir gerade das ausgiebige Durchkauen im Mund vorgestellt und gleich sammelte sich das Sputum in meinem Mund, allein von der Vorstellung! Puh

Man gewöhnt sich aber wohl dran. Ich esse wohl ziemlich scharf, merke es aber nicht

Scharfes Essen?

Nee, scharfes Essen verursacht kein Herz rasen. Es ist sogar gesund, wenn man es nicht übertreibt.
Es ist Schweiß treibend und deshalb wird in heißen Länder auch viel schärfer gegessen.
Und glaube mir, dass was du unter scharf verstehst, würde hier in Thailand höchstens die Frage hervorrufen, ob der Koch die Chillies vergessen hätte, weil es ja gar nicht scharf ist.

Capsaicin kann tatsächlich Herzrasen verursachen. bis hin zum Kreislaufkollaps.

Was ist mit all den südostasiatischen und südamerikanischen Länder?
Alle mit Herz rasen?
Die Thais hier essen täglich sau-scharf

Die haben sich wahrscheinlich längst daran gewöhnt.

Scharfes Essen. wie machen diese Menschen das? Magenprobleme gibt es in Indien und Thailand wohl nicht?

nein, der magen ist nur an scharfes essen bewöhnt,hier in europa essen wir nicht so oft scharfes essen deshalb kann unser magen zuscharfes essen auch nicht vertragen aber in asien wird scharfes schon von klein auf gegessen.

die schärfe kann im magen eine schleimhaut entzündung vorrufen

Nein kann sie nicht.
Wie sollte das physiologisch vor sich gehen?

Das ja.
Aber das hat nichts mit schärfe zu tun.

Die "Schärfe" ist etherisches Öl, dass erst bei VERDUNSTUNG durch die "Kühlung" als "brennend" empfunden wird. Das ist auch Grund dafür, dass es nach Getränken noch "kälter" wird.
Es wäre also egal, ob Du ein Eukalyptusbonbon essen würdest oder "scharf" iss.
Schwierigkeiten kann es im Darm geben, weil dort dieser Effekt zu Reizungen führen kann.

Durch das Verdunsten er ethärischen Öle und die entstehende Abkühlung wirkt der Körper durch verstärktes Heranholen von warmem Blut dieser Abkühlung entgegen. So wirkt auch Franzbrantwein.

Scharfe Gewürze, wie Chili, konservieren die Speisen eine Zeit lang und halten Krankheitserreger fern.
Es gibt immer mehr Untersuchungen über die Wirkung der Gewürze – bspw. auf Verdauungs-, Ausscheidungs- und Kreislauforgane. Man schreibt ihnen teilweise auch krebshemmende, antibiotische und immunsystemsteigernde Wirkung zu.
Die erhöhte Speichelabsonderung beim Genuß von Gewürzen, die scharfe Wirkstoffe wie z.B. Capsaicin hervorrufen hat aber noch eine andere Wirkung. Im Speichel sind nämlich Stoffe enthalten, welche für die Zähigkeit des Speichels verantwortlich sind. Je höher deren Gehalt an Neuraminsäure ist umso leichter kann man gut zu schluckende Bissen bilden. Außerdem überziehen die Schleimstoffe gleichzeitig Mund- und Rachenschleimhaut mit einer Schutzschicht, die Krankheitserreger abwehrt.
Somit kann schon davon ausgegangen werden, daß die Schärfe in gewisser Weise desinfizierend wirkt; dem Magen schaden diese Stoffe nicht.
Am Max-Planck-Institut für Ernährungsphysiologie wurden Untersuchungen, bezogen auf die Zusammenhänge zwischen best. Gewürzen und der Speichelabsonderung angestellt. Soviel also zur "Wissenschaftlichkeit".

Die Schärfe schädigt den Magen nicht, das ist physiologisch einfach nicht so.
Sie schädigt vieelicht die Mundschleimhaut, aber die Magenschleimhaut ist dick ganug, dass schärfe nichts ausmacht.
Die Magenschleimhaut hält ja auch nen PH von ca 1 aus.
Dass du Magenprobleme nach Schrfem essen bekommst ist also Einbildung.
Und an Schärfe kann man sich auch gewöhnen, also man spürt sie nicht mehr so.

Das ist möglicherweise wahr. Ich esse sehr gerne sehr scharf.
Nur eines ist da noch: Es regt ja nachgewiesen die Magensäureproduktion an.
Daher könnte ich mir gut vorstellen, dass das auch eine
Sache der Gewöhnung der Asiaten etc ist oder irre ich?

Es regt die SPEICHEL, nicht die Magensaftproduktion an.

.eine Frage der Gewöhnung scharf zu essen, was auch den Magen betrifft.
Andererseits tötet die Schärfe auch Bakterien, was sicherlich in diesen Regionen von Vorteil ist.

.eine Art natürliche, chemiefreie Desinfektion durch Schärfe.

Dem Magen ist es egal.
Und wie soll scharfes Essen Bakterien töten?

.z.B.ist das Trinkwasser in diesen Regionen nicht immer keimfrei, so hilft die Schärfe diese Keime im Magen-Darmtrakt zu vernichten.

Nein, nicht wirklich.
Schärfe kann da garnichts ausrichten.
Die Keime werden, wie überall auf der Welt. durch den sauren Magensaft abgetötet.

.wenn du dass nächste Mal beim Inder oder beim Chinesen ißt, frage ihn danach. Du wirst erstaunliches in Sachen Desinfektion von Schärfe erfahren.

Und wie sollte das bitte funtionieren?
Die kleinen Schärfe-Teilchen hauen die Bösen Bakterien mit ihren Schwertern?
AWGTHTGTATA

Stimmt, die wissen das sicher besser als der Lebensmitteltechniker oder der Cemiker, die ich gefragt habe.

Ich hatte schon immer Magenprobleme, ein Inder riet mir auf fast alle Speisen Currypulver zu streuen. Tatsächlich war ich 4 Monate später geheilt,dieser Zustand hält schon 20 Jahre. Ich benötige keine nutzlosen und teuren Medikamente mehr.

Ich esse auch gern sehr scharf und manchmal vertrage ich das scharfe essen auch nicht so gut, aber wenn der Darm leer ist, fühle ich mich wieder wohl. Es reinigt auch den Darm.
Wenn du sonst Magenprobleme hast nimm täglich Nahrungsergänzung, ich nehme täglich Aloe mit sehr hohen Anteil von Aloe und mir geht es seit Monaten wieder richtig gut. Meine Akne ist weg, keine Gliederschmerzen mehr, habe weniger Falten, kann besser schlafen und meine Nerven haben sich auch beruhigt. Es gibt noch mehr positive Ergebnisse. Achte bitte auf das richtige Aloe-Gel, denn jedes ist nicht so heilend und wirkt so positiv auf den Körper.